Le petit déjeuner permet à l’organisme de prendre des forces pour la journée. Il contribue au maintien d’un poids stable. Il doit être équilibré et adapté aux besoins de chacun. Les aides-soignantes doivent veiller à ce que les patients ne négligent pas leur premier repas de la journée.
Jusqu’au xix e siècle, le petit déjeuner était nommé simplement déjeuner, ce qui signifie “sortir du jeûne”. Cette dénomination révèle l’importance de ce premier repas, qui met un terme à une abstinence alimentaire et hydrique de près de 10 heures. Or certaines personnes ne prendraient pas de petit déjeuner, souvent par manque de temps ou d’appétit. Ce premier repas est pourtant essentiel pour notre équilibre alimentaire et devrait représenter 25 % de l’apport énergétique total de la journée.
