La prévalence des maladies allergiques a doublé au cours des 15 dernières années. On peut estimer qu'aujourd'hui une personne sur quatre est allergique. Le phénomène touche toutes les catégories de la population, enfants comme adultes, et devient dans nos sociétés, préocupant : actuellement , l'OMS classe les maladies allergiques au quatrième rang des maladies chroniques.
